Dosbarth o gyfansoddion organig yw esters a ffurfir trwy adwaith asid (naill ai asid carbocsilig neu ocsoasid anorganig) ag alcohol. Mae esterau pwysau is-moleciwlaidd-yn hylifau anweddol a nodweddir gan eu harogleuon aromatig, tra bod esterau pwysau moleciwlaidd uwch yn bodoli fel solidau cwyraidd neu hylifau gludiog iawn. Mae nifer o esterau pwysau moleciwlaidd uwch yn ffurfio prif gydrannau brasterau. Mewn cemeg organig, mae esterau "is" yn gyffredinol yn cyfeirio at y rhai sy'n cynnwys nifer fach o atomau carbon, tra bod esterau "uwch" yn cyfeirio at y rhai sy'n cynnwys nifer fawr o atomau carbon. Mae'r gwahaniaeth hwn sy'n eu galw'n "is" yn erbyn "uwch"-yn deillio o'r ffaith bod cyfansoddion pwysau is-moleciwlaidd, sydd â llai o atomau carbon, yn arddangos strwythurau cymharol symlach; i'r gwrthwyneb, gall cyfansoddion pwysau moleciwlaidd uwch, gyda'u nifer uwch o atomau carbon, fodoli fel isomerau amrywiol sy'n deillio o wahanol drefniadau gofodol yn eu hatomau-cymhlethdod adeileddol a nodweddir fel "uwch" neu fwy datblygedig.
Y fformiwla foleciwlaidd gyffredinol ar gyfer esterau yw R-COO-R' (lle gall R fod yn grŵp hydrocarbon neu'n atom hydrogen, ond ni all R' fod yn atom hydrogen; fel arall, grŵp carbocsyl fyddai'r grŵp gweithredol).
Grŵp swyddogaethol nodweddiadol ester yw -COO-; y fformiwla gyffredinol ar gyfer monoesterau dirlawn yw CnH2nO2 (lle mae n Yn fwy na neu'n hafal i 2, ac n yn gyfanrif positif).
